Bolognai calzone (töltött pizza)

Ha tehetném mindennap bolognai spagettit ennék. Most azonban nem spagettivel, hanem egy kelt tésztával fogom elkészíteni. A calzone olasz félbehajtott pizza, melyet tetszés szerint tölthetünk a hűtőnk tartalmától függően :-)

Hozzávalók 2 személyre:

Calzone tészta:

15 dkg liszt (BL55)

1 teáskanál instant élesztő

1 dl langyos víz

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál só és cukor

A bolognai szószhoz:

10 dkg marhahús

10 dkg sertéshús

1 fej vöröshagyma

1 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál sűrített paradicsom

1 teáskanál bazsalikom és oregánó

1 teáskanál só és bors

csipet cukor

Elkészítés:

A calzone tészta hozzávalóit összekeverjük egy tálban (a vizet fokozatosan adjuk hozzá), rugalmas tésztát gyúrunk és meleg helyen, konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Míg a tészta kel, elkészíthetjük a szószt. A vöröshagymát egy serpenyőben kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, ízesítjük sóval borssal és tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a fokhagymát, az oregánót, a bazsalikomot és a cukrot.

Addig főzzük, míg a hús megpirul és a szósz besűrűsödik. Körülbelül 30 perc. A szósz ezzel elkészült, félre rakhatjuk.

Ha megkelt a tészta 4 felé osztjuk és kerek lapokat nyújtunk belőlük. A kör egyik felét vastagon megpakoljuk a szósszal, majd ráhajtjuk a tészta másik felét, végül jól összenyomkodjuk egy villával a széleit.

Sütőlapra helyezzük, megkenjük a tetejét tojássárgájával és 200 C fokos sütőben aranybarnára sütjük, nálam ez 13 perc volt. Ezzel változatosabbá tehetjük a bolognai szósz felhasználását, megéri kipróbálni :-)