Fetás grillezett karaj tejfölös kukoricasalátával

Gyors grill vacsora, amit bármilyen húsból elkészíthetünk. A grill ételek szerintem csak frissen finomak, ezért érdemes annyit csinálni amennyi el is fog fogyni. 

Hozzávalók 2 személyre:
2 nagy szelet karaj
ízlés szerint gyros fűszerkeverék
1 csipet szárított chili
1 db cukkini
20 dkg feta sajt
20 dkg csemegekukorica
2 dl tejföl
1 teáskanál házi fokhagymakrém (recept itt: http://gasztrovagans.blogspot.hu/2016/01/hazi-fokhagymakrem.html)
ízlés szerint só és fehérbors

Elkészítés:

Fagyasztott húsból készítettem, így mikróban kiengedtem a húst, majd megszórtam a fűszerkeverékkel valamint a szárított chilivel. Forró grillserpenyőben megsütjük a hús mindkét oldalát. Közben a megtisztított felkarikázott cukkiniket is a grillserpenyőbe rakjuk és megsütjük. Ha a hús mindkét oldala megsül, rámorzsoljuk a feta sajtot és további pár percig sütjük. 

A kukoricát összekeverjük a fokhagymakrémmel, a sóval, a fehérborssal és a tejföllel. Forrón tálaljuk.

Eperdzsem eritrittel

A lekvárokkal, dzsemekkel bajban vagyok, a boltiakat nem szeretem (sokat kóstoltam), az igazi "nagymama lekvárját" a cukortartalma miatt nem fogyaszthatom, így maradt a próbálkozás valami egészséges de mégis finom dzsem kimunkálása érdekében. Számos próbálkozás után ez a verzió lett a befutó. Az eritrit-et cukorbetegek is fogyaszthatják, nullkalóriás, így diétába is jól beilleszthető. Ízre szerintem nincs különbség  a cukorral készített társaihoz képest. Minden gyümölccsel jól működik.

Hozzávalók 3 üveghez:
1 kg érett eper
15 dkg eritrit (aki édesebben szereti, tehet bele többet)
1 tasak 3 in 1 dzsemfix

Elkészítés:

Az epret megmossuk, megtisztítjuk, és egy lábasban főzni kezdjük az eritrittel. 15-20 percig főzzük, míg az eper levet enged és kezd szétfőni. (Folyamatosan keverjük, ne hagyjuk magára, nehogy odaégjen). Én darabosan szeretem de aki nem, az botturmix segítségével simára turmixolhatja. 

Hozzáadjuk a dzsemfixet és további 3-5 percig főzzük. Steril üvegekbe töltjük, a tetejét szorosan rázárjuk, majd 5 percre fejre állítjuk az üvegeket. 

Kész is a cukormentes saját készítésű eperdzsemünk:-)

Fitt zöldbabfőzelék

Gyors és ízletes nyári főzelék. Picit módosítottam a habaráson a klasszikus főzelékekhez képest, de ízben szerintem észrevehetetlen, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 2 személyre:
A főzelékhez:
1 evőkanál kókuszzsír
1 fej vöröshagyma
600 g sárgahüvelyű zöldbab (1 üveg)
3 dl víz
ízlés szerint só és bors

A habaráshoz:
2 dl joghurt
2 evőkanál zabkorpa
1 teáskanál fűszerpaprika

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk és egy lábasban kókuszzsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldbabot és a vizet, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 15 percig pároljuk ezalatt előkészítjük a habarást. 

A joghurtot, a zabkorpát és a fűszerpaprikát elkeverjük. Ha a bab puhára párolódott egy keveset kiveszünk a levéből és a habaráshoz adjuk (hőkiegyenlítést végzünk), majd csomómentesre keverjük. A habarást a zöldbabhoz adjuk és pár percig még főzzük, míg sűrű főzelék állagú nem lesz.

 

Jelen esetben grillezett kolbásszal és pici tejföllel tálaltam, de akár tükörtojással vagy sült virslivel is fogyasztható :-)