Mustáros-kukoricadarás csirkemell

Gluténmentes rántott hús, nemcsak lisztérzékenyeknek :-)

Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg csirkemellfilé
2 evőkanál mustár
4 evőkanál kukoricadara
1 csipet só és színes bors
1-2 evőkanál kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

A megtisztított és felszeletelt csirkemellfiléket ízesítjük sóval, borssal, majd összekeverjük a mustárral. Fél órára hűtőbe rakjuk. A mustáros hús szeleteket kukoricadarába forgatjuk. 

Egy serpenyőben kókuszolajon aranybarnára sütjük mindkét oldalát. 

Párolt zöldborsóval tálaljuk. 

Édesburgonyalepény házi majonézzel

Gyors diétás lepény, hús nélkül :-) Bármilyen körettel fogyasztható.

A lepényhez:

25 dkg édesburgonya

20 dkg cukkini

10 dkg búzakorpa

2 db tojás

1 marék póréhagyma

1 csipet só és bors

1 kiskanál fokhagymapor

1 kiskanál provánszi fűszerkeverék

1 evőkanál kókuszolaj a sütéshez

A majonézhez:

2 db tojássárgája

2 dl étolaj

2 teáskanál mustár

1 csipet só

Elkészítés:

Robotgép segítségével lereszeljük a cukkinit, sózzuk és kinyomkodjuk a levét. Lereszeljük az édesburgonyát is. 

Egy tálba összekeverjük a cukkinit, az édesburgonyát, a tojást, az aprított póréhagymát, a búzakorpát, és ízesítjük. 

Lepényeket formázunk a masszából és olajon aranybarnára sütjük mindkét oldalát (oldalanként 4-5 perc). 

A majonéz hozzávalóit robotgépben krémesre turmixoljuk.

A megsült lepényeket friss zöldsalátával és házi majonézzel tálaljuk. 

Cukkini pestos spagetti

Villámgyors tészta étel cukkiniből :-) 15 perc alatt elkészíthető. Dió helyett használhatunk fenyőmagot, kesudiót, mandulát is.

Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg spagetti tészta
1 db nagyobb cukkini
1 evőkanál kókuszolaj
15 dkg reszelt parmezán
1 evőkanál olívaolaj
5 dkg dió
1 csipet só és bors
1 kiskanál fokhagymapor

Elkészítés:

A tésztát a szokásos módon kifőzzük. Eközben egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a felkockázott cukkinit. 

Ha kész egy robotgépbe rakjuk a sajttal, a dióval az ízesítőkkel és olívaolajat öntünk hozzá. Krémes állagúra turmixoljuk.

Összekeverjük a szószt a kifőtt tésztával és darált dióval azonnal tálaljuk.

Kolbászos-sajtkrémes tészta bacon chipssel

Gyors tésztaétel, mely negyed óra elkészül. Túl sok hozzávaló sem kell és mégis nagyon finom :-)

Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg tészta
15 dkg kolbász
15 dkg natúr krémsajt
1 dl sűrített paradicsompüré
csipet só és bors

A tálaláshoz:
6 szelet bacon
1 marék újhagyma

Elkészítés:

A tésztát sós, lobogó vízben kifőzzük. Egy serpenyőben a bacon szeleteket megpirítjuk, zsiradék hozzáadása nélkül, majd papírtörlőre szedjük. A bacon visszamaradt zsírján megpirítjuk a felkarikázott kolbászokat. 

Hozzáadjuk a paradicsompürét és ízesítjük sóval és borssal. Hozzáadjuk a sajtkrémet és forralunk egyet rajta. 

A sült baconnal, és az újhagymával melegen tálaljuk.

Gluténmentes linzer

Liszt és cukormentes linzer, amit egyszerű elkészíteni. A rizsliszt miatt törékenyebb a tészta, óvatosan bánjunk vele. Dobozban tárolva sokáig eláll, nem szárad ki.

Hozzávalók 12 db-hoz:
A tésztához:
20 dkg rizsliszt
10 dkg darált dió
1 db tojás
12,5 dkg vaj (puha)
1 csipet só

A töltelékhez:
házi cukormentes sárgabarack lekvár

A tálaláshoz:
eritrit (porrá őrölve)

Elkészítés:

Robotgépben a tészta hozzávalóit összedolgozzuk, gombóccá formáljuk, majd fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük minimum negyed órát.

A tésztát kinyújtjuk és tetszőleges formákat szaggatunk belőle. Minden második forma közepét egy kupakkal kinyomjuk. Előmelegített 180 C fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

  

Ha kihűltek a linzerek összeragasztjuk lekvárral és porcukorral meghintve fogyasztjuk.

Tarte flambée (Elzászi lepény)

Klasszikus francia lepény, ami tésztáját tekintve igen hasonlít a mi langallónkhoz. Bármilyen sajt és szalonna használható hozzá, ami épp otthon van. Nagyon gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók 2 személyre:
A tésztához:
20 dkg liszt (BL55)
1,5 dl langyos víz
1 csomag élesztő
1 kiskanál só
0,5 dl olívaolaj

A feltéthez:
1 fej vöröshagyma
15 dkg császárszalonna
1,5 dl tejföl
1 kiskanál fokhagymapor

A tetejére:
10 dkg vörös cheddar sajt

Elkészítés:

Robotgépben összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, akkor jó ha egy nagy gombóccá áll össze. 

A tésztát kinyújtjuk sütőpapíron téglalap alakúra, kb. fél cm vastagságúra.

A tejfölt összekeverjük a fokhagymaporral, ezzel megkenjük a tésztát. Hajszál vékonyra szeljük a vöröshagymát, a szalonnát felcsíkozzuk. Megszórjuk a hagymával, majd jöhet rá a szalonnával, végül reszelt sajttal fejezzük be. 

Sütőpapírral együtt sütőlemezre rakjuk. Előmelegített 220 C fokos sütőben 15 percig sütjük

Baconos-kukoricás quiche

Az egyik legjobban variálható étel a quiche (kis), ami tulajdonképpen egy omlós tésztás lepény különféle töltelékkel. Nem akartam a tésztával bajlódni, így leveles tésztát használtam, így is működik. A töltelék ízlés szerint variálható. Arra ügyeljünk, hogy a töltelék ne legyen híg mert akkor a tészta elázik. 

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg leveles tészta
10 dkg kockázott bacon
15 dkg kukorica
fél fej vöröshagyma
1 marék póréhagyma
1 dl tej
1 tojássárgája
csipet bors
5 dkg reszelt sajt (gouda)
1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés: Egy serpenyőben a bacont megsütjük a hagymákkal, majd hozzáadjuk a kukoricát. 

A tejet összekeverjük a tojássárgájával és a borssal. Ha fagyasztott tésztával dolgozunk kiengedjük, majd belenyomkodjuk a sütőformába/tepsibe. (A tészta széléből 4 db ujjnyi vastag csíkot levágunk és félre rakjuk.)

A tejes masszát hozzáadjuk a baconos kukoricához és főzzük pár percig és hagyjuk kihűlni. A tésztába kanalazzuk a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal. A kezdetben félre rakott tésztacsíkokkal beborítjuk. 

A tésztát megkenjük tojássárgájával és előmelegített 180 C fokos sütőben 20 percig sütjük.