Bögrés cukkini pizza

Egyik kedvenc zöldségem a cukkini, a pizzát is imádom, így nem csoda, hogy eljött a pillanat amikor keresztezték egymás útját :-) Persze ne várja senki a hagyományos pizza tészta ízét, de aki szereti az újításokat, azoknak bátran ajánlom. Nem utolsó sorban nem tartalmaz lisztet és cukrot sem, így sok diétába is beilleszthető. Engem megnyert :-)

Hozzávalók 23 cm-es sütőlaphoz:

A tésztához:

1 bögre reszelt cukkini

1 bögre darált zabpehely

1 db tojás

1 teáskanál só

ízlés szerint só, bors, fokhagymapor, zöldfűszerek

A feltéthez:

3 evőkanál házi BBQ szósz (recept itt: http://gasztrovagans.blogspot.hu/2015/10/barbecue-szoszpac.html)

10 dkg sonka

3 evőkanál csemege kukorica

5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A cukkinit lereszeljük, besózzuk, majd 10-15 percig állni hagyjuk. A levét kicsavarjuk és összekeverjük a tojással, a fűszerekkel és a darált zabpehellyel. 

Egy sütőlapot kiolajozunk (én kapcsos tortaforma alját használtam) és a masszát vékonyan szétterítjük rajta. Előmelegített 200 C fokos sütőben 15 percig sütjük. 

Kivesszük és megkenjük a barbecue szósszal, ráhalmozzuk a sonkát és a kukoricát, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Visszatesszük a sütőben és további 5-8 percig sütjük, míg a sajt meg nem olvad a tetején.

Currys-borsós csirke fusilli tésztával

Legutóbbi olaszországi kiruccanásom során tettem szert egy csodás szakácskönyvre, amelyből most megosztom az egyik kedvenc tészta receptemet. Különleges ízvilág mégis egyszerű. Ajánlom mindenkinek :-)

Hozzávalók 2 személyre:

25 dkg csirkemellfilé

1 teáskanál kókuszzsír

20 dkg fusilli tészta

100 ml kókusztej

1 kiskanál curry por

ízlés szerint só és bors

10 dkg zöldborsó

Elkészítés:

A tésztát a szokásos módon megfőzzük, amíg fő el is készül a húsos szósz. Egy serpenyőben kókuszzsíron fehéredésig sütjük a felkockázott csirkemellet. Ízesítjük sóval, borssal, curry porral, majd tovább pirítjuk pár percig. 

Hozzáadjuk a borsót és a kókusztejet, majd további 5 percig főzzük. 

Tésztával tálaljuk. Buon appetito :-)

Zabos kakaós-meggyes süti

Egészségesebb változatú, könnyű tésztájú kakaós kevert süti. Ha ellenőrzött zabpelyhet használunk hozzá, akkor gluténmentes is. Házi eperdzsemmel tálaltam.

Hozzávalók 20*30 cm-es tepsihez:
25 dkg zabpehelyliszt
15 dkg eritrit
2 db tojás
2 dl mandulatej
3 evőkanál kakaópor
1 csomag sütőpor
20 dkg magozott meggy

Elkészítés:

A süti hozzávalóit egy keverőtálba homogén állagúra keverjük, a végén beletesszük a meggyet is. 

Kiolajozott és kilisztezett tepsibe öntjük a masszát és 180 C fokos sütőben 25-30 percig sütjük. (Végezzünk közben tűpróbát!) Ilyen egyszerű :-)

Szezámmagos-BBQ szószos mexikói zöldségfasírt

Egyik kedvenc húsmentes fogásom, mely egyszerűen elkészíthető. Bármilyen fagyasztott, friss vagy konzerv zöldségből elkészíthető. Sütőben is süthetjük, úgy még egyszerűbb, 180-190 C fokon kell sütni kb. 25 percig.

Hozzávalók 15 db-ra:
30 dkg mexikói zöldségkeverék
2 db tojás
25 dkg zabpehelyliszt (a zabpelyhet ledaráltam)
petrezselyemzöld
1 teáskanál őrölt pirospaprika
ízlés szerint só és bors

A sütéshez:
3 evőkanál kókuszolaj

A forgatáshoz:
szezámmag
BBQ szósz (recept itt: http://gasztrovagans.blogspot.hu/2015/10/barbecue-szoszpac.html)

Elkészítés:

Ha fagyasztott zöldséggel dolgozunk első lépésként kiengedjük. Egy robotgépben összedolgozzuk a fasírt hozzávalóit, majd hűtőben pihentetjük negyed óráig, hogy kicsit megdermedjen a masszánk. 

Vizes kézzel a masszából gombócokat formázunk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk és kisütjük a fasírtokat, oldalanként kb. 4 percig. Ha megsültek papírtörlőre szedjük, és felitatjuk a felesleges olajat.

Ezután a szószba mártjuk, hogy mindenhol jól befedje majd a szezámmagba forgatjuk.

Tálalhatjuk önmagában, salátával, rizzsel, krumplipürével is. Jó étvágyat, próbáljátok ki :-)

Currys kukoricaleves krutonnal

Ilyen esős időben kiváló ez a gyors, egyszerű és nem utolsó sorban költséghatékony elkészítésű leves. Bátran játszadozzunk a fűszerekkel, én jó sok curryvel szeretem. 

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg kukorica (fagyasztott és konzerv is megfelel)
1 evőkanál vaj
fél fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl víz
2 dl főzőtejszín
1 teáskanál curry por
csipet só és bors

A tálaláshoz:
kruton
újhagyma
pár szem kukorica
szárított chili


Elkészítés:

A hagymákat felaprítjuk és egy lábasban a vajon megfuttatjuk. 

Hozzáadjuk a kukoricát, ízesítjük majd felöntjük a vízzel. Főzzük 10 percig, majd jöhet a tejszín, további 5 percig főzzük. 

Leturmixoljuk (én jobban szeretem nem teljesen krémesen, inkább darabosan). Krutonnal, újhagymával, és chilivel tálaljuk. Melegen és hidegen is fogyasztható.

Főzés nélküli kókusztejes meggyleves

Kinek van kedve ilyen melegben főzőcskézni? Akinek van, az nyugodtan tegye a többieknek ajánlom ezt a hűsítő "levest", amely pár perc alatt elkészíthető, de mégis nagyon ízletes :-) Természetesen bármilyen más tejjel is elkészíthető, de szerintem pont a kókusztej ad neki kellemes, plusz ízt.

Hozzávalók 2 személyre:
A leveshez:
300 g meggy (magozott)
200 g görög joghurt
165 ml kókusztej
2 teáskanál eritrit
1 kiskanál fahéj

A tálaláshoz:
kókuszreszelék

Elkészítés:

A meggy 1/3-ad részét félretesszük. A hozzávalókat összeturmixoljuk, ha kész hozzáadjuk a félretett meggyet és kókuszreszelékkel, lehűtve tálaljuk. Ilyen egyszerű :-) Ebből a mennyiségből 2 tányér leves lett.