Parmezános-sonkás csiga

Egy gyors sós harapnivaló, melyet könnyen összedobhatunk és kevés hozzávalóból áll, ami szinte mindig van otthon.

Hozzávalók 8 db-hoz:

A tésztához:
15 dkg liszt
8 dkg olvasztott vaj
3 evőkanál reszelt parmezán
1 evőkanál tejföl
1 kiskanál só

A töltelékhez:
15 dkg sonka
1 evőkanál tejföl
1 tojássárgája
5 dkg reszelt parmezán sajt

A tetejére:
1 tojássárgája
pár csipet szezámmag

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit robotgépben összedolgozzuk, majd kinyújtjuk. 

A töltelék hozzávalóit robotgépben összekeverjük, majd megkenjük vele a kinyújtott tésztát. 

Feltekerjük szorosan és 2-3 cm-es darabokat vágunk belőle. Megkenjük a tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített 190 C fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Mindent bele lecsó

Nálam általában a lecsó csak zöldségekből áll és inkább nyáron szoktam készíteni friss nyári zöldségekből, köret nélkül, de megkívántam és nem akartam várni nyárig, ez most a téliesített változata. Húsos verzió szalonnával, kolbásszal és virslivel és főtt rizzsel, mindennel amit itthon találtam :-)

Hozzávalók 2 személyre:
1 db cukkini
3 db tv paprika
3 db paradicsom
2 dl víz
1 szál újhagyma
fél fej vöröshagyma
5 dkg szalonna
5 dkg kolbász
2 db virsli
1 evőkanál paradicsompüré
1 kiskanál házi fokhagymakrém (receptért katt ide: http://gasztrovagans.blogspot.hu/2016/01/hazi-fokhagymakrem.html)
1 teáskanál só
1 teáskanál provánszi fűszerkeverék

Elkészítés:

Előkészítjük a hozzávalókat, tetszés szerint feldaraboljuk a zöldségeket, a szalonnát és a kolbászt. Egy serpenyőben a szalonna zsírját kisütjük, majd hozzáadjuk a kolbászt.

Pár percig sütjük, majd jöhet a paprika és a hagymák. Ekkor ízesítjük, hozzáadunk 2 dl vizet, lejjebb vesszük a hőfokot és fedő alatt 10 percig főzzük. 

Hozzáadjuk a cukkinit és tovább pároljuk. Végül a paradicsomot, paradicsompürét és a virsliket. Tovább pároljuk 5 percig.

Közben elkészítjük a rizst, az arány 1:2, vagyis 1 csésze rizshez 2 csésze vízre lesz szükségünk. Fedő alatt kevergetés nélkül 15 percig főzzük.

Melegen tálaljuk az elkészült lecsót a főtt rizzsel.

Gorgonzolás-sonkás zablepény

Aki szereti az olasz penészes sajtokat, annak ezt kötelező kipróbálni :-) Pizzához hasonló ízvilág, aminek erőteljes ízt ad a főszereplő, a gorgonzola. Vacsorára remek egy pohár bor mellé.

Hozzávalók 2 személyre:
A tésztához:
10 dkg liszt (BL55)
6 dkg zabpehelyliszt
1 dl víz
1 dl langyos tej
1 csomag élesztő
1 teáskanál só
1 kiskanál cukor

A feltéthez:
10 dkg sonka
10 dkg gorgonzola sajt
3 db koktél paradicsom
balzsamecet

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, átgyúrjuk és lehetőség szerint téglalap alakúra nyújtjuk. A feltétet előkészítjük.

A sajtot szétmorzsoljuk egyenletesen a tésztán, ez tölti be most a szósz szerepét. Jöhet rá a sonka és a félbevágott paradicsom. Előmelegített 220 C fokos sütőben 10-12 percig sütjük.

 Balzsamecettel meglocsolva melegen tálaljuk.

Túrókrémes-áfonyás pohárkrém

Gyors desszert, bármilyen alkalomra, vagy alkalom nélkül csak úgy, ha édességre vágyunk :-) Bármilyen bogyós gyümölcs jól illik hozzá, bátran variálhatjuk.

Hozzávalók 2 pohárhoz:
15 dkg csokis keksz
10 dkg túró
2 dl tej
1 evőkanál eritrit
fél csomag pudingpor
fél vaníliarúd kikapart magja
fél citrom héja
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg áfonya

Elkészítés:

A kekszet zacskóban sodrófa segítségével apróra törjük. Tökéletes stressz levezető művelet :-) Egy kis tálkában 1 teáskanál pudingport félre teszünk és 1 evőkanál tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk egy lábasban, majd hozzáadjuk az eritritet, a vanília magját, és a vaníliás cukrot. Ha felforrt hozzáöntjük a félretett részt és sűrűre főzzük. Kész a puding, kihűtjük. A kihűlt pudinghoz adjuk a túrót és a citrom reszelt héját.

Kezdődhet a rézegezés, a pohár aljára kekszet rakunk, rá a túrós töltelék jön, majd egy réteg áfonya, addig folytatjuk ily módon a rétegezést, míg tele nem lesz a pohár.

A megtöltött poharakat hűtőbe rakjuk egy órára, majd gyorsan bekanalazzuk :-)

Chili con carne, ahogy én szeretem

Szeretem az egytálételeket, mert könnyű elkészíteni és nem kell sokat mosogatni :-) Darált húsi épp nem volt itthon, de volt egy darab sertéshús a fagyasztóban. Gondoltam robotgéppel pár perc alatt összeállítom az alapot, aztán magára hagyom, míg kész nem lesz, ennél egyszerűbben nem is csinálhatnék ebédet. Tudom az eredeti chili con carne kukorica nélkül készül, de én nem tudom elképzelni ezt a fogást anélkül, mindig teszek bele. Kakaópor helyett jó minőségű csokoládét is tehetünk bele, a fűszerekkel együtt csodás ízt ad neki. 

Hozzávalók 4 személyre:
420 g darált sertés vagy marhahús
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 evőkanál kókuszolaj
2 kisebb paradicsom
200 ml paradicsompüré
100 ml víz vagy barna sör vagy húsalaplé
1 kiskanál római kömény
1 kiskanál fahéj
1 kiskanál chili pehely
1 evőkanál holland kakaópor
1 kiskanál só és bors
250 g konzerv bab
200 g kukorica

Elkészítés:

Robotgépben felaprítjuk a húst, a hagymákat és a sárgarépát. 

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a húsos masszát. 5-6 perc után hozzáadjuk a vizet, a paradicsompürét, a felkockázott paradicsomot, majd ízesítjük sóval, borssal, római köménnyel, fahéjjal és chilivel. Fedő alatt kb. fél óráig főzzük közepes lángon, míg besűrűsödik a szósz. 

5 perccel a főzési idő vége előtt hozzáadjuk a babot és a kukoricát, valamint a kakaóport. 

Tálalhatjuk, főtt rizzsel, tésztával is, de az én kedvenc "köretem" hozzá a sajtos tortilla chips. A kész tortilla lapokat háromszög alakúra vágjunk, megszórjuk reszelt sajttal és sütőben 7-8 perc alatt 200 C fokon megsütjük. 

Nálam ez a tökéletes párosítás, próbáljátok ki :-) Melegen, egy kis tejföllel és újhagymával azonnal fogyaszthatjuk.