Édesburgonyás tőkehalfilé mustáros dresszinggel

Glutén, laktóz és cukormentes fogás, mely halfiléből és édesburgonyából áll. Pici kézügyességet igényel a sütésnél, de szerintem mindenki el tudja készíteni. Köretként tálalhatunk hozzá rizst, krumplit, bár akkor már nem annyira diétás étel. Ha egy könnyű ízletes vacsira vágytok próbáljátok ki :-)

Hozzávalók 2 személyre:
A halhoz:
30 dkg alaszkai tőkehalfilé
15 dkg édesburgonya
3 evőkanál zabpehelyliszt
2-3 evőkanál kókuszzsír
1 csipet só és színes bors
1 teáskanál őrölt csemege pirospaprika
1 db tojás
1 kiskanál fokhagymapor

A dresszinghez:
2 evőkanál cukormentes mustár
1 evőkanál olívaolaj
1 kiskanál fehérborecet
1 csipet só és bors

A salátához:
20 dkg jégsaláta

Elkészítés:

Az édesburgonyát meghámozzuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a sót, a borsot, a fokhagymaport és a tojást. Jól elkeverjük. 

A halszeleteket papírtörlőn leitatjuk, ne legyen nedves teljesen száraznak kell lennie. A zabpehelylisztet összekeverjük a sóval, a borssal és a pirospaprikával. 

A halszeleteket megforgatjuk a paprikás lisztbe, majd az egyik oldalára egy kanál segítségével ráhalmozzuk az édesburgonyából, amit jól lenyomkodunk. Ne tegyünk rá sokat mert nem fog rendesen átsülni!

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a halszeleteket az édesburgonyás felével lefelé 4-5 percig sütjük. Sütés közben a másik oldalára is halmozunk az édesburgonyából mielőtt megfordítanánk és ismét jól rányomkodjuk.

Ha megsült az egyik oldala óvatosan egy fakanál és egy lapát segítségével megfordítjuk és 3-4 percig sütjük. Ha megsültek papírtörlőre szedjük és leitatjuk a felesleges olajat. 

A dresszing hozzávalóit homogén állagúra keverjük.

A megsült halat salátával tálaljuk még melegen és meglocsoljuk a mustáros szósszal. Jó étvágyat :-)

Cukkini brownie

Lisztmentes, cukormentes, laktózmentes brownie recept, melyet szinte gyerekjáték elkészíteni. Elsőre bizarrnak tűnhet a csoki és a cukkini párosítása, de a cukkini ízét szinte nem is lehet érezni, tehát bátran próbáljátok ki :-)

Hozzávalók 20x30 cm-es tepsihez:
20 dkg étcsokoládé (legalább 45%-os)
1 evőkanál kókuszolaj
10 dkg eritrit
5 db tojás
10 dkg kókuszliszt
10 dkg cukkini
1 evőkanál holland kakaópor
1 marék földimogyoró

Elkészítés:

A cukkinit lereszeljük és kinyomkodjuk belőle a vizet, hogy ne áztassa el a tésztát. A csokoládét az eritrittel és a kókuszzsírral gőz fölött megolvasztjuk és langyosra hűtjük. 

A tojásokat egyesével a csokis keverékhez adjuk. Majd belekeverjük a kókuszlisztet, a cukkinit és a kakaóport.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük megszórjuk a mogyoróval és előmelegített 180 C fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

Ha megsült kihűtjük, és szeleteljük. 

Vörösboros debreceni almával

Nagyon gyors egytálétel 2 hozzávalóból, ha nincs sok időnk főzőcskézni.

Hozzávalók 2 személyre:
5 db debreceni kolbász
1-2 teáskanál kókuszolaj
1 fej vöröshagyma
2 kisebb vagy 1 nagyobb db alma
1,5 dl száraz vörös bor
1 kiskanál majoránna
1 csipet só és bors

Elkészítés:

Egy serpenyőben kevés kókuszolajon a felkarikázott vöröshagymával sütni kezdjük a kolbászokat. 

Fűszerezzük sóval, borssal majorannával majd felöntjük a vörös borral. Kb. 10 percig főzzük tovább hogy az alkohol elpárologjon. A cikkekre vágott almát hozzáadjuk és 3-5 percig tovább pároljuk. 

Azonnal tálaljuk.

Édes chilis-szójaszószos-szezámos csirke friss salátával

Pikáns csirke, amely gyorsan elkészül. Vacsorára vagy ebédre is tökéletes. 

Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg csirkemellfilé
1 fej vöröshagyma
1evőkanál kókuszolaj a sütéshez
1 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál édes chili szósz
1 evőkanál szezámmag

A salátához:
jégsaláta
kígyóuborka
paradicsom
1 citrom leve

Elkészítés:

A megtisztított csirkemellfilét felkockázzuk, a hagymát karikára vágjuk. Kókuszolajon egy serpenyőben lepirítjuk a husit a hagymával kb. 10 perc alatt.

Hozzáadjuk a szójaszószt és az édes chili szószt. Szezámmaggal szórjuk meg. 

Salátával vagy rizzsel fogyasztjuk.

Almás-cukkinis csirkemáj

Nemcsak a hús és gyümölcs jó párosítás, hanem a máj és gyümölcs is kitűnő választás. Könnyű egytálétel, amely 15 perc alatt bőven elkészíthető. 

Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg csirkemáj
1 evőkanál kókuszolaj
2 gerezd fokhagyma
2 db alma
1 kisebb cukkini
fél fej vöröshagyma
só, bors, majoranna

Elkészítés:

A csirkemájat a hagymával megpirítjuk egy serpenyőben kevés kókuszolajon. Ha megpirult hozzáadjuk a cikkekre vágott cukkinit és a zúzott fokhagymát. 

Ha megpuhult a cukkini is, jöhet a cikkekre vágott alma, pár percig pároljuk, majd a végén fűszerezzük. 

Paleo csoki bon-bon

Nem volt itthon csokoládé, de valami csokis finomságra vágytam. Így született ez a kakaós bon-bon szerűség. Más magokat is tehetünk bele, mandulát, diót, vagy egyéb aszalt gyümölcsöket. Szilikonos jégkockatartóra van hozzá szükségünk.

Hozzávalók 15 db-hoz:
150 ml kókuszolaj
15 dkg holland kakaópor
2 evőkanál eritrit
mogyoró, mazsola és kókuszreszelék a díszítéshez

Elkészítés:

Mikróban felolvasztjuk a kókuszzsírt, hozzáadjuk az eritritet és a kakaóport, jól elkeverjük. Egy jégkockatartóba szórjuk a kókuszreszeléket, mogyorót és mazsolát. 

Rákanalazzuk a kakaós masszát. Mélyhűtőbe rakjuk fél órára. 

Fogyasztás előtt 10 perccel kivesszük a mélyhűtőből, hogy felengedjen.