2017. június 13., kedd

Gluténmentes kókuszkocka

Imádom a klasszikus kókuszkockát, most kicsit megreformálva, egészségesebb verzióban készítettem el. Glutén, - laktóz és (a csokimázból a mézet kihagyva, helyette kiskanál eritrit) cukormentes. Aki nem bízik a tojások frissességében, az pici sütőport adhat a piskótához.


Hozzávalók 12 db-hoz:
A piskótához:
7 db tojás 
140 g rizsliszt  
100 g eritrit
1 csipet
A csokimázhoz:
100 ml forró víz
120 g holland kakaópor  
1 evőkanál kókuszolaj 
1 evőkanál méz (opcionális)
kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval és az eritrittel kemény habbá verjük. Az eritritet csak a vége fele adagoljuk hozzá. Kezdetben közepes, majd magas fokozaton verjük a habot. Hozzáadjuk a felvert tojássárgáját és tovább verjük.


Az átszitált rizslisztes kanalanként adjuk hozzá, tovább verjük a habot. A könnyű masszát sütőpapírral bélelt 20*30 cm-es tepsibe öntjük. 


Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 15-20 percig sütjük. A sütőben hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt felkockázzuk. Az egyenetlen széleit le szoktam vágni, pohárkrémekhez tökéletes lesz.

A csokimázhoz a mézet, a kakaóport és a kókuszolajat egy tálba rakjuk, és ráöntjuk a forró vizet. Csomómentesre keverjük. A mázban óvatosan megforgatjuk a piskóta kockákat 2 villa segítségével, vigyázva, hogy ne törjük össze.


 Végül kókuszreszelékbe forgatjuk, és kész is:-) Jó étvágyat :-)



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése