Másnéven "szénégető spagetti". Eredetileg az olasz szénégető munkások készítették ezt az ételt, kevés hozzávalóból. Autentikus recept, melyet egy kedves olasz ismerősöm osztott meg velem. Nálunk sokan tejszínnel és hagymával készítik, igaz úgy is finom, de az nem carbonara :-)
Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg spagetti tészta
Hozzávalók 2 személyre:
10 dkg tokaszalonna (pancetta) vagy bacon
2 db tojássárgája
10 dkg reszelt pecorino (juhsajt) vagy parmezán sajt
ízlés szerint só és bors
Elkészítés:
A tésztát sós lobogó vízben kifőzzük. Míg fő a tészta egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnát. Közben egy tálban összekeverjük a tojássárgáját és a sajtot, majd sózzuk, borsozzuk.
Mikor a tésztát leszűrjük, hagyjuk egy kicsit a tészta főzőlevéből. A megpirult szalonnához forgatjuk a spagettit, most adjunk hozzá a főzőléből pár kanállal. Pár percig rázogatjuk, majd lehúzzuk a tűzről és ekkor adjuk hozzá a tojásos keveréket (ha nem húzzuk le a tűzről félő, hogy rántottát kapunk). Azonnal tálaljuk. Buon appetito:-)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése