Cukkinifőzelék sült virslivel

Fogyókúrás fogás mindenkinek, aki szereti a cukkinit. Ízletes főzelék, melynek elkészítése nagyon egyszerű, sokféle feltéttel variálhatjuk.

Hozzávalók 2 személyre:

2 db cukkini

1 fej vöröshagyma

2 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

1 dl víz

1 evőkanál rizsliszt

3 evőkanál tejföl

só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A cukkiniket alaposan megmossuk és felszeleteljük. A vöröshagymát olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a cukkinit, a fokhagymát és ízesítjük ízlés szerint. Beleöntjük a vizet és fedő alatt pároljuk.

A tejfölt a rizsliszttel csomómentesre keverjük egy tálban, majd hozzáadunk pár kanállal a cukkini főzőlevéből. A tejfölös keveréket a cukkinihez adjuk és felforraljuk. 

 El is készült a csodás főzelékünk. Sült virslivel, tükörtojással vagy fasírttal tálaljuk. 

Túrós pogácsa kelesztés nélkül

Az egyik kedvenc pogácsa receptem, amit sokadik alakalomra sikerült csak tökéletesítenem. Gyorsan elkészül, mert nem kell dagasztani és keleszteni így bármikor összedobhatjuk :-)

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg liszt (BL55)
12,5 dkg RAMA
7 dkg túró
1 dl tejföl
14 g élesztő
1 teáskanál só

A tetejére:
1 tojássárgája
reszelt sajt


Elkészítés:

A pogácsa hozzávalóit jól összedolgozzuk. 

Nem kell dagasztani és keleszteni sem. A tésztát másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk tetszés szerint nagyságúra. Tetejét megkenjünk a tojássárgájával és teszünk rá reszelt sajtot. Előmelegített sütőben 180-185 C fokon 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük. 

Sonkás-sajtos fusilli csőben sütve

Egy isteni finom, csőben sült tésztás recept. A csőben sütés tulajdonképpen azt jelenti, hogy tepsiben sütjük az ételt és a tetejét aranybarnára pirítjuk, más néven gratinírozzuk.

Hozzávalók 2 személyre:

25 dkg fusilli tészta
15 dkg csirkemell sonka
5 dkg kockázott bacon
1 evőkanál kókuszolaj
fél fej aprított vöröshagyma
1 marék újhagyma
15 dkg reszelt füstölt trappista sajt a tetejére
ízlés szerint só, bors, és bazsalikom

A szószhoz:
2 dl főzőtejszín
1 tojás
5 dkg reszelt parmezán

Elkéstítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük körülbelül 8-10 percig, nem kell hogy teljesen készre főzzük, hiszen a sütőben még eltölt egy kis időt. Én mikróban használható tésztafőző edényt használtam. Ez idő alatt elkészítjük a szószt.

Kevés kókuszolajon megpirítjuk a hagymákat, a bacont, majd a kockára vágott sonkát és ízesítjük. 5-10 perc alatt elkészül.

Egy tálban összekeverjük a tejszínt, a tojást, és a reszelt parmezánt, majd hozzáadjuk a sonkás alaphoz és pár percig forraljuk.

Kiolajozunk egy hőálló tálat vagy tepsit, az aljára tesszük a tésztát majd ráöntjük a szószt. Tetejére reszelt sajtot szórunk és 180-185 C fokos sütőbe 25-30 percig sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz.

 Csodás lesz, kívül ropogós, belül krémes :-)

Mascarponés-citromos muffin

Maradék mascarponémat kellett gyorsan felhasználnom, mi mást is süthettem volna belőle mint ezt a könnyed citromos muffint. Szeretem a "csak úgy össze kell dobálni" típusú sütiket, nincs vele sok macera. Akkor lássuk :-)

Hozzávalók 2 személyre:

15 dkg liszt (BL55)

2 evőkanál mascarpone

12 dkg vaj

1 db tojás

13 dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor - bourbon

fél citrom reszelt héja és leve

ízlés szerint mazsola

A tetejére:

1 csomag expressz csokoládéízű öntet (dr.oetker)
3 dl tej
ehető cukor gyöngyök

Elkészítés:

A hozzávalókat összevegyítjük egy keverőtálba, majd papírkapszlikkal bélelt muffin formába töltjük. 175 C fokon előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

A csokoládéöntetet a tejjel csomómentesre keverjük, majd a masszát habzsákba töltjük és díszítjük a muffinokat. Ehető cukor gyöngyöket is tehetünk rá.  Pompás desszert :-)

Parmezános ricottalepény

Egy könnyű, egészséges gyors ebéd vagy vacsora. A ricotta igen kevés kalóriát tartalmaz és az alacsony glikémiás indexű ételek közé tartozik, így nem emeli a vércukor szintet, ezért fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják (köretként salátával). Megéri kipróbálni :-)

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg ricotta
5 dkg reszelt parmezán
1 tojás
2 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál joghurt vagy tejföl
1 evőkanál újhagyma vagy snidling
1 teáskanál fokhagymapor
1 tesákanál só és bors
2 evőkanál olaj a sütéshez

A mártáshoz:
2 dl joghurt
1 dl majonéz
ízlés szerint só, bors, fokhagyma, zöldfűszerek

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük egy tálban, míg egy jól formálható masszát nem kapunk.

Vizes kézzel golyókat formálunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, majd megnyomkodjuk a tetejét, hogy lepény formát kapjunk. 

Felhevített olajban kisütjük a lepényeket, oldalanként 2-3 perc szükséges. A megfordításához használjunk egy spatulát nehogy szétessen.

Salátával is fogyaszthatjuk, én most fokhagymás joghurtos mártással tálaltam. A mártás hozzávalóit összekeverjük és már kész is. Jó étvágyat :-)

Bolognai calzone (töltött pizza)

Ha tehetném mindennap bolognai spagettit ennék. Most azonban nem spagettivel, hanem egy kelt tésztával fogom elkészíteni. A calzone olasz félbehajtott pizza, melyet tetszés szerint tölthetünk a hűtőnk tartalmától függően :-)

Hozzávalók 2 személyre:

Calzone tészta:

15 dkg liszt (BL55)

1 teáskanál instant élesztő

1 dl langyos víz

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál só és cukor

A bolognai szószhoz:

10 dkg marhahús

10 dkg sertéshús

1 fej vöröshagyma

1 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál sűrített paradicsom

1 teáskanál bazsalikom és oregánó

1 teáskanál só és bors

csipet cukor

Elkészítés:

A calzone tészta hozzávalóit összekeverjük egy tálban (a vizet fokozatosan adjuk hozzá), rugalmas tésztát gyúrunk és meleg helyen, konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Míg a tészta kel, elkészíthetjük a szószt. A vöröshagymát egy serpenyőben kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, ízesítjük sóval borssal és tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a fokhagymát, az oregánót, a bazsalikomot és a cukrot.

Addig főzzük, míg a hús megpirul és a szósz besűrűsödik. Körülbelül 30 perc. A szósz ezzel elkészült, félre rakhatjuk.

Ha megkelt a tészta 4 felé osztjuk és kerek lapokat nyújtunk belőlük. A kör egyik felét vastagon megpakoljuk a szósszal, majd ráhajtjuk a tészta másik felét, végül jól összenyomkodjuk egy villával a széleit.

Sütőlapra helyezzük, megkenjük a tetejét tojássárgájával és 200 C fokos sütőben aranybarnára sütjük, nálam ez 13 perc volt. Ezzel változatosabbá tehetjük a bolognai szósz felhasználását, megéri kipróbálni :-)