Cukkinis-húsos pite

A hűtőmben lapult maradékok felhasználásából született ez az ízletes könnyű fogás. Pár szelet husi, 1 db cukkini és fél csomag réteslap állt rendelkezésemre, semmi nem veszett kárba. Tökéletes hétvégi ebéd :-)

Hozzávaló 2 személyre (18 cm-es kerek formához):
4 db réteslap
1 nagyobb cukkini
1 evőkanál vaj
20 dkg darált hús
1 kiskanál őrölt csemege pirospaprika
12 dkg ricotta
1 db tojás
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só és bors

Elkészítés:

A cukkinit egy evőkanál vajon 8 perc alatt puhára pároljuk. 

Eközben robotgépben daráltam meg a hússzeleteket, ez a lépés kimarad ha kész darált hússal dolgozunk. Hozzáadjuk a hagymákat, sózzuk, borsozzuk.

Ha kész mehet hozzá a tojás és a ricotta és a megpárolt cukkini és a pirospaprika. Egynemű masszává dolgozzuk. 

A sütőformát kiolajozzuk/kivajazzuk és a kész réteslapokat úgy helyezzük el benne, hogy kb. a lapok fele kilógjon a formából. A masszával megtöltjük szépen elterítjük és a kilógó széleket ráhajtjuk. 

Előmelegített 180 C fokos sütőben 30-35 percig sütjük, figyelve, hogy a teteje nehogy megégjen. Ha jól dolgoztunk 10 perc pihentetés után kiemelhető a formából és szeletelhető.