Húsvéti kalács

Ízletes kalács recept, melyet bármivel megtölthetünk, ízlésünk szerint variálhatjuk. Házi lekvárral igazán finom akár reggelire is fogyaszthatjuk egy bögre forró tea mellé.

Hozzávalók 1 püspökkenyér formához:
A tésztához:
40 dkg liszt (BL55)
1,5 dl tej
1 evőkanál cukor
10 g élesztő (szárított)
2 db tojás
3 evőkanál nádporcukor
1 teáskanál só

A töltelékhez:
5 evőkanál házi meggylekvár
4 evőkanál holland kakaópor

A tetejére:
1 db tojás

Elkészítés:

Egy bögrében mikróban melegítjük a tejet az élesztőt és az 1 evőkanál cukrot. Picit pihentetjük, hogy az élesztő reakcióba lépjen. Egy keverőtálban vegyítjük a lisztet és a sót. Egy másik tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük. 

A liszthez adjuk az élesztős tejet, majd a cukros tojásokat. Dagasztjuk majd egy órán át pihentetjük.

Majd ha megkelt téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjük lekvárral. Aztán ízlés szerint kakaóporral megszórjuk. Hosszabbik oldalától indulva felcsavarjuk, majd félbe hajtjuk és a félbehajtott végeket hosszában kettévágjuk.

Megcsavarjuk a 2 félbevágott végét, majd az egészet összecsavarjuk. Formába rakjuk és megkenjük felvert tojással. 

Előmelegített sütőben 175 C fokon 30-35 percig sütjük.

Energiaszelet

Egészséges nassolnivaló, szinte semmi munkával :-)

Hozzávalók 10 szelethez:
20 dkg zabpehely
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg aszalt vörösáfonya
10 dkg aszalt szilva
3 evőkanál méz
2 evőkanál szezámmag

Elkészítés:

Egy konyhai robotgépben dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd sütőpapírra egyengessük a masszát tetszés szerinti vastagságúra. 

Tegyük hűtőbe pár órára, majd szeleteljük tetszés szerinti alakúra.

Parmezános halfilé currys kukoricasalátával

A hal és a parmezán tökéletes párosítás, sütőben sütve még inkább egészséges és nem kell mellette állni magára hagyhatjuk, ezért szeretem igazán. Zöldségkörettel kiváló diétás fogás :-)

Hozzávalók 2 személyre:
A halhoz:
45 dkg tengeri halfilé
2 tojásfehérje
15 dkg reszelt parmezán
A kukoricasalátához:
25 dkg csemege kukorica (konzerv, friss, fagyasztott egyaránt megfelel)
1 evőkanál joghurt vagy majonéz
curry por ízlés szerint
csipet szárított chili
csipet só és bors

Elkészítés:

A fagyasztott halat kiengedjük és a felesleges vizet leitatjuk róla papírtörlővel, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a hal mindkét oldalát. Beleforgatjuk a tojásfehérjébe, majd a parmezánba. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 190 C fokon 15-20 percig sütjük. 

Míg sül a hal elkészítjük a salátát. Fagyasztott kukorica volt itthon úgyhogy először mikróban 4-5 pár percig pároltam (konzerv vagy friss kukorica esetén ez a lépés értelemszerűen kimarad). A kukoricát ízesítjük curryvel, sóval és borssal majd hozzáadjuk a majonézt vagy joghurtot, jól összekeverjük. Tálaláskor chilivel szórjuk meg.

Ha megsült a hal tálaljuk a fűszeres kukoricasalátával.

Baconos-tojásos zabnokedli

Nokedli kicsit egészségesebb változata zabpehelylisztből, tojással és baconnel gazdagítva. Gyorsan elkészül, vacsorára tökéletes.

Hozzávalók 2 személyre:
15 dkg zabpehelyliszt
3 db tojás
pici só
1 dl víz
10 dkg bacon szalonna

Elkészítés:

Egy lábasban vizet forralunk. Egy serpenyőben megpirítjuk a felcsíkozott bacont. Amíg felforr a víz elkészítjük a nokedli tésztáját, a zabpehelylisztből, sóból, 1 tojásból, és a vízből nagyon sűrű palacsinta tésztát keverünk. 

A felforrt vízbe nokedlit szaggatunk a sűrű masszából. Ha feljött a víz tetejére akkor megfőtt, leszűrhetjük. 

A baconnel összekeverjük, majd ráütünk 2 tojást. Melegen salátával, vagy savanyúsággal tálaljuk.

Fahéjas bundás alma

Gyors és ízletes desszert, jó recept ha otthon roskadásig áll az alma és kifogytunk a felhasználási módokból :-)

Hozzávalók 1 személyre:
2 db alma
1 dl tej
8 dkg zabpehelyliszt
1 db tojás
pici só
vaníliás cukor
a sütéshez kókuszzsír
ízlés szerint porcukor és fahéj a hempergetéshez

Elkészítés:

Első lépésként - hogy ne sütés közben keljen vele kapkodva bajlódni - összekeverjük a porcukrot a fahéjjal egy tálban és félretesszük. A tej, a liszt,  a tojás, a cukor és a só keverékéből sűrű palacsintatésztát készítünk. 

Az almákat megpucoljuk, a magházát eltávolítjuk és vastag karikára vágjuk. A sűrű masszába forgatjuk az almakarikákat, majd forró bő olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalát. 

Leitatjuk papírtörlővel a felesleges olajat és még melegen a fahéjas cukorba forgatjuk. Azonnal tálaljuk.